Navštívte nás
- Úvod
- Cukrársky slovník
Cukrársky slovník
Cukrársky slovník
Osvojte si niektoré základné pojmy

Biela čokoládaBiela čokoláda je typ čokolády založený na kakaovom masle bez kakaového základu...
CukorCukor je prírodné sladidlo, sladká požívatina...
FondantFondán je mix cukru a vody...
KakaoKakao sú semená kakaovníka, z ktorých sa vyrába čokoláda...
MascarponeMascarpone je jemný, krémový čerstvý syr vyrábaný zo smotany...
NugátJe to francúzsky cukrík vyrobený šľahaním z bielkov...
GanacheGanache je hladká zmes čokolády a smotany, používaná ako poleva...
MarcipánMarcipán je hmota vyrobená z mletých mandlí a cukru...
PralinePraline je sladkosť z karamelizovaného cukru a orechov...
GlazúraGlazúra je tenká vrstva sladkej polevy, ktorá sa používa na pokrytie povrchu pečiva...
Šifónový korpusŠifónový korpus je ľahké a nadýchané cesto, ktoré kombinuje prvky piškótového a olejového cesta...
Temperovanie čokoládyProces zahrievania a ochladzovania čokolády na presné teploty...
Otázky a odpovede / FAQ
Odpovede na najčastejšie otázky zákazníkov
?
Už čoskoro










